Méně sluníčka, pohybu i čerstvých potravin – zima zkrátka dává našemu tělu obvykle zabrat. A tak není divu, že s příchodem jara začíná tělo volat po něčem lehkém, svěžím a výživném. A právě tehdy přichází na scénu microgreens, které dodávají energii, jsou plné vitamínů a podporují trávení i přirozenou očistu organismu. Inspirujte se, jak je použít v kuchyni.
Nutriční bomba přímo z vašeho parapetu
Sklizeň v první fázi růstu, tedy krátce po vyklíčení, dodává těmto mladým rostlinkám dvě supervlastnosti – plnou aromatickou chuť a až 40x vyšší koncentraci živin a zdraví prospěšných látek. Zařazení mezi superpotraviny si proto zaslouží zcela oprávněně.
Obrovské množství enzymů a minerálů, velká rozmanitost vitamínů i vysoký poměr bílkovin – to vše dělá z microgreens skvělého parťáka nejen pro jarní detox, ale i pro celkové posílení organismu. Mezi hlavní přínosy pro naše zdraví patří třeba:
- podpora funkce imunitního systému, zdraví srdce a cév,
- snížení rizika rozvoje některých nádorových onemocnění
- nebo prevenci rozvoje diabetu II. typu.
A co je nejlepší? Vypěstujete si je v kuchyni na parapetu a na úrodu nemusíte čekat měsíce – microgreens rostou doslova před očima a za pár dní jsou připravené ke sklizni. Stačí vám k tomu semínka, voda a světlo.
Kdy, jak a s čím microgreens kombinovat
Jsou šťavnaté, plné chuti a použít se dají téměř kdekoliv – ve studené i teplé kuchyni, ke svačině i obědu, v polévce i oblíbeném smoothie. Abyste z microgreens vytěžili maximum, doporučujeme je kombinovat s potravinami bohatými na tuky, jako jsou vejce, sýry nebo kvalitní oleje – tím podpoříte lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
Díky své svěží chuti a textuře microgreens skvěle doplní lehké pokrmy a dodají jim nejen krásný vzhled, ale i pořádnou dávku živin. Ve studené kuchyni je můžete přidat:
- do salátů pro extra křupavost a svěžest,
- na chleba s pomazánkou nebo avokádem,
- do zeleninových smoothies pro vitamínový boost.
Při servírování s teplými pokrmy přidávejte microgreens až na závěr, aby si zachovaly co nejvíce vitamínů i charakteristické chuti. Použít je můžete:
- jako posypku na polévky a těstoviny,
- do omelet, wrapů a stir-fry jídel,
- k finálnímu dochucení i dozdobení hlavních chodů.
Microgreens se překvapivě hodí i do méně tradičních kombinací, třeba do ovocných salátů nebo domácích dipů. Určitě se nebojte experimentovat – vyrobit si z nich můžete třeba domácí pesto.
Jaká semínka vybrat?
Rozmanitost chutí microgreens je opravdu veliká – vybrat si můžete z jemnějších až po pikantnější chutě. Každý druh má své specifické využití a hodí se do jiných typů receptů.
- Mírně pikantní (ředkvička, hořčice) – ideální do sendvičů nebo salátů.
- Bylinkové (bazalka, rukola) – skvělé pro středomořskou kuchyni.
- Neutrální a jemné (slunečnice, hrášek) – k univerzálnímu využití.
Inspirace na talíři
Jednoduše, chutně a hlavně zdravě. Inspirujte se v našich videoreceptech a připravte si výživnou snídani, lehký oběd nebo rychlou svačinu.
Máte svůj oblíbený recept s microgreens? Označte nás v příspěvku, reels nebo ve stories na Instagramu a my se o něj podělíme s ostatními. 🌱💚
